Afrikansk tekultur

Afrikanska tekulturens historia & bakgrund

Visste du att Kenya är en av världens största och främsta teproducenter? De största teproducenterna i Afrika är Kenya, Tanzania och Malawi.  

Under tiden för den stora tehandeln som korsade Indiska oceanen mellan Kina och Afrika på 1400-taletåterfinns tidiga skrifter om tevanor för den här perioden av den kända marockanske forskaren Ibn Battuta, och den samtida somaliska utforskaren Sa’id från Mogadishu. 

De beskrev och förde register över de dyrbara föremål och olika slags te som utbyttes mellan den dåvarande afrikanska ledaren och den kinesiska amiralen och sjöfararen Zheng He, som 1405-1433 ledde sju expeditioner till Sydostasien, Indiska oceanen och Afrikas östkust. Däri beskrivs att det Kinesiska teet Camellia Sinensis ha varit bland deförsta som fraktades till Afrika.  

-22tea-22-by-maks-karochkin-is-licensed-under-cc-by-2.0.jpg

Kina stängde sina gränser för omvärlden 1433, men den internationella handeln med kinesiskt Camellia Sinensis-te till Afrika återtogs igen på 1600-talet. 

I Nordafrikanska Maghreb, Guinea, Gambia och Mauretanien ända till Senegal, är det tradition att servera te före och efter måltider och när gäster kommer på besök. Det kallas för att hålla Attayaoch är en sed kopplad till att samtala, binda och bibehålla vänskapsband. 

Seden Attaya är ett förhållningssätt sammankopplat med meditation, avslappning och yoga. Oftast är teet som dricks vid Attaya ett Chun mee te. Ett grönt te bryggt på kinesiska teblad, med eller utan mynta men alltid med en stor näve socker som karamelliseras eller kristalliseras i ett förlopp av att teet hälls fram och tillbaka mellan tekannan och dryckesglasen, tills ett tjockt skum bildas.  

Attaya serveras i tre separata steg, även kallade de tre blandningarna, ju tjockare skummet är, desto bättre anses teet vara. 

Vid förtäring så är det första glaset te intensivt sött och dämpar såvida garvsyrans bittra smak, nästan lite sövande i sin sötma. 

Det andra glaset av det här teet framträder med mildare och lenare sötma i sin karaktär, och det tredje är sött men med ytterligare reducerad bitterhet, då samma blad används för alla tre bryggningar. 

Beskrivningen av det här sättet att dricka te på, är typiskt Arabiskt och pekar på att teekulturen härstammar ur Morisk tradition.

Te på den afrikanska kontinenten i modern tid

Afrika är perfekt för te på många sätt. Den varierade naturen passar olika tesorter. Jorden är bördig, teodlarna är kompetenta och vädret är optimalt för att odla te. Bland annat har kinesiska teodlare tagit tillvara på detta och börjat producera te på en Afrikanska kontinenten. 

Rwanda är ett av de nya tenationerna i Afrika. I butiken har vi bland annat en helt underbar ekologisk OP från Rwanda, som vi säljer under namnet Swedish breakfast te.

I södra delen av kontinenten, närmare bestämt Syd Afrika finns nästan all världens produktion av Rooibos. I norra Afrika finner man stora odlingar av bland annat kamomill och mynta.

Med sin rika kultur och sin plats som världens och civilisationens vagga, finner man även en rik och varierad tekultur baserad på örter och kryddor.