White Peony Pai Mu Tan – Vitt te från Fujian
White Peony, även känd som Bai Mu Dan eller vitt pionte, är ett av världens mest älskade vita teer. Namnen varierar mellan olika språk och stavningar, men essensen är densamma: ett varsamt framställt vitt te bestående av en oöppnad knopp och de två yngsta bladen.
Detta te odlas med naturliga metoder och utan syntetiska bekämpningsmedel. Resultatet är ett rent och oförvanskat uttryck av tebuskens finaste vårskott.
Utseende & innehåll
Pai Mu Tan är ett elegant te bestående av ett toppskott och de två närmaste, späda bladen. De unga knopparna är täckta av silkeslen behåring och skimrar i silvergrått. De omgivande bladen rör sig i mjuka gröna toner.
Den bryggda koppen får en ljus, klar guldgrön färg med ett nästan genomskinligt djup.
Arom, smak & eftersmak
Doften är mild och blommig med toner av vita pioner, färska frukter och en subtil nötighet. En lätt gräsighet ger struktur utan att ta över.
Smaken är mjuk, söt och naturligt balanserad. Helt fri från påträngande strävhet. Första bryggningen är lätt och rund, medan den andra utvecklar en djupare och något fylligare tekaraktär. Eftersmaken är ren och dröjer kvar som en stillsam viskning.
Vad gör detta te unikt
Pai Mu Tan är ett äkta vitt te. Bladen soltorkas varsamt och får därefter vila kort i naturlig oxidation, där bladens egna enzymer formar smak och arom. Processen är enkel i teorin men kräver precision, erfarenhet och tålamod.
Torkningen kan pågå mellan en och tre dagar beroende på väderförhållanden. Under hela hanteringen undviks brutna blad, eftersom skadad cellstruktur påverkar både oxidation och smak.
Teet är naturligt rikt på mineraler och antioxidativa ämnen och har en mild koffeinnivå jämfört med många andra teer.
Brygginstruktioner
Använd cirka 1 tesked (ungefär 5 gram) per kopp.
Vattentemperatur: 70–80 °C. Undvik kokande vatten, då det kan påverka de fina bladen negativt.
Låt dra i 1–2 minuter.
Bladen kan bryggas upp till fyra gånger. Varje infusion blir mjukare, rundare och något sötare.
Tips:
Pai Mu Tan & välbefinnande
Vitt pionte är uppskattat främst för sin smak, men det innehåller även naturligt förekommande antioxidativa ämnen som bidrar till kroppens skydd mot oxidativ stress.
Liksom andra teer innehåller det koffein, cirka 5 %, vilket ger en mild och stabil uppiggande effekt utan den tvära spets som kaffe ibland kan ge.
Detta te är för dig som söker en ren, subtil och nyanserad teupplevelse – något stilla men ändå levande.
Produktion & ursprung
Bai Mu Dan produceras främst i Fujian-provinsen i Kina. Två kända odlingsområden är:
Skillnader i lokala tebusksorter ger variation i stil och uttryck.
Skotten soltorkas under kontrollerade former, därefter följer en kort oxidationsperiod innan bladen avslutningsvis torkas för lagring och packning. Processen kräver stabilt väder och stor noggrannhet – en plötslig regnskur kan äventyra en hel skörd.
FRAKTFRITT VID KÖP ÖVER 500 KR
Betalningsalternativ
No Additional Information Found
