Xi Hu Longjing – Drakens källa från Hangzhou
Xi Hu Longjing är själva sinnebilden av kinesiskt grönt te. Namnet betyder Drakens källa och syftar på den berömda källan i närheten av West Lake i Hangzhou, Zhejiangprovinsen. Det är här, i dimman över kullarna runt sjön, som några av Kinas mest eftertraktade teer växer.
Utseende & innehåll
Bladen är platta, släta och lätt glänsande, cirka 1–3 cm långa och jämnt ljus- till mellangröna i tonen. Det rör sig främst om de finaste toppbladen.
Vid bryggning sker något nästan meditativt. Bladen sjunker långsamt genom vattnet. Hos högklassig Xi Hu Longjing sjunker de stående, inte liggande – ett kännetecken som uppskattas av kännare.
Den färdiga brygden får en klar, ljus gyllengul färg.
Smak & eftersmak
Doften är subtil och elegant. Tänk blomsteräng möter nybakat bröd och rostad kastanj. Det låter motsägelsefullt men i koppen faller allt på plats.
Smaken är ren och mjukt nötig med inslag av lätt karamelliserat socker. Texturen är rund och sammetslen, nästan smekande mot tungan.
Under de första två till tre bryggningarna dominerar den milda sötman och kastanjetonen. Vid senare infusioner blir färgen djupare gul och smaken torrare, mer åt valnöt än kastanj, med en tydligare struktur.
Ursprung & historia
Xi Hu syftar på West Lake i Hangzhou, ett område med lång tehistoria. Longjing delas traditionellt in i sju kvalitetsgrader: Superior, Special samt klass 1–5. De högsta graderna kan nå astronomiska priser vid skördeauktioner.
Bladen plockas för hand och rostas i stora wokpannor för att stoppa oxidation och forma den karakteristiska platta formen.
Xi Hu Longjing är inte bara ett te utan en kulturell symbol. Det har serverats vid diplomatiska möten och betraktas ibland som ett vänskapste – en kopp att dela när dialog behövs mer än ord.
Vår version ligger i kvalitetsklass 1–2, en nivå som förenar tydlig ursprungskaraktär med rimlig tillgänglighet.
Vad gör detta te unikt
Detta parti är noggrant utvalt med höga krav på bladens jämnhet, arom och struktur. Det är ett te för dig som vill uppleva Longjings klassiska uttryck utan kompromisser.
Här möts hantverk, ursprung och precision i en kopp som känns självklar snarare än spektakulär – och just därför imponerar.
Passar till
Ett te att dricka genom hela dagen.
Istället för att söta koppen rekommenderas småkakor, gärna traditionella kinesiska bakverk, som sällskap. Det förstärker den nötiga sötman utan att störa balansen.
Brygginstruktioner
Dosering: cirka 20 gram per liter vatten
Vattentemperatur: 60–80 °C
Dragningstid: minst 5 minuter
Bladen kan ligga kvar i vattnet mellan påfyllningarna. I Kina är det vanligt att lägga en näve blad i en glasflaska och fylla på med varmt vatten under dagen. När styrkan avtar fyller man helt enkelt på mer vatten – samma blad, ny infusion.
Teet lämpar sig även för kallbryggning. Häll kallt vatten över bladen och låt stå över natten. Morgonen därpå väntar ett mjukt och uppfriskande iste.
FRAKTFRITT VID KÖP ÖVER 500 KR
Betalningsalternativ
No Additional Information Found
