Detta English breakfast tea är en blandning av två olika teer. Ett Darjeeling te och ett svart te från Doors.
Detta är en produkt som produceras av North & South Fair Trade, Nicolas & Katarina.
Jag träffade dem på en matmässa här i Malmö och blev lite kär i deras koncept.
De reser världen runt och gör deals med småbönder, småbonde-kooperativ och liknande. Målet är bättre produkter på ett mer hållbart sätt. Och när jag säger målet är, menar jag att fokus ligger på hållbarhet. De kan detta med hållbarhet bättre än vi kan och därför kändes det självklart att öppna upp lite plats på hyllorna för den del av deras sortiment som passade med vårt sortiment.
Förutom deras te, säljer vi deras marmelad från Laos, honung från regnskogen mellan Mexico & Guatemala och så rörsocker från Filipinerna.
Är det lika bra som vårt eget English Breakfast te? Undrar du säkert.
Ja, det är det. Det är annorlunda än husets egna blandning, men med det sagt är den inte sämre. Den är kanske lite torrare än husets då den innehåller en massa Darjeeling te som ofta är lite torrare i smaken.
Te är råvara. Det kommer från naturen. Det innebär att varje skörd är lite annorlunda.
I tepåsar från big-tea företag som du finner lite varstans i samhället, finns allt som oftast te-damm från en rad olika plantage, år, skördar och kvaliteter. De blandar teet så att de små skillnaderna ska försvinna in i blandningen. På så vis kan de leverera ett te som smakar likadant varje år, år ut och år in.
I lösvikts-te sammanhang premieras teer från tidiga skördar, framför teer från senare skördar på året. Anledningen är att det är lite kallare inför årets första skörd och således växer bladen lite långsammare och hinner utveckla mer smak. First Flush refererar till just årets första skörd och ser som det finaste teet på året. I synnerhet bland Indiska teer & teer från Darjeeling. De är ofta lite ljusare, lite beskare och lite torrare än skördar som sker senare på året.
I lösvikts-te sammanhang premieras färska teer framför gamla teer, så te från olika årgångar blandas sällan.
I lösvikts-te sammanhang premieras te från samma gård framför teer som är blandade på blad från olika gårdar. Precis som i whisky sammanhang där single malt är "bättre" är single origin bättre i te sammanhang. Normalt sätt betyder det att alla blad kommer från samma tegård.
I lösviks-te sammanhand premieras kvalitet över pris. Det innebär att man inte gärna använder dammet som blir tepåsar, utan gärna stora blad. Helst odlade på hög höjd, för det ger en annorlunda smakutveckling i bladen.
Darjeelingteer är alla höghöjds-teer.
Men vänta nu lite. Detta teet kostar ju mycket mer än din andra English Breakfast tea. Hur kommer det sig? Måste du fråga dig själv och mig också.
Det är en rätt enkel och logisk förklaring. Darjeelingteer kostar generellt mer. Detta teet innehåller en massa Darjeeling te.
Rättvisa produkter kostar generellt mer. Detta är en rättvis produkt
Det är 2-4 led mellan dig och bonden som odlade teet.
Eller såhär:
Bönderna odlar teet.
Bonde-kooperativet representeras här av bonden. Jag vet inte hur många bönders hantverk som ligger i tepaketet, men här räknar vi dem alla som en och samma uber-person. BONDEN! Här är dessutom te från två regioner. Darjeeling & Doors. Således är detta led 1 & 2 kan man säga.
Nicolas & Katarina importerar teet. (led 3.)
Ehsan & Pappas Tehus distribuerar teet. (led 4.)
Du dricker teet. Njuter av teet. Berättar för alla dina nära och kära om teet.
Generellt är det betydligt många fler led mellan bonden och slutkonsumenten och de gör att bonden får sämre betalt, då slutkonsumenten inte vill betala mer än absolut nödvändigt och alla mellanhänder ska ha betalt också.
Saxat från paketet:
"English Breakfast Tea är en mycket omtyckt, traditionsrik och klassisk blandning av svart te som uppstod redan på 1800-talet. Den ska vara fyllig, robust och rik, och kan drickas som den är eller med mjölk och socker, och förknippas traditionellt med en rejäl engelsk frukost.
Vårt English Breakfast Tea är en handplockad blandning av milt blommigt Darjeeling-te och kraftfullt smakrikt te från Doors i nordöstra Indien.
Teet kommer från två producenter:
Potong Tea Garden i Darjeeling, en teodling som drivs av 348 småbönder som deltar i skötseln av gården och har därmed ett direkt intresse av att det går bra. De producerar cirka 40 ton te årligen, och gården är totalt på 412 hektar, varav te odlas på 139 hektar. Resten är skog och en viktig del av den biologiska mångfalden i området.
Putharjhora Tea Estate i Doors i östra Indien ägs av Tea Promoters, ett indiskt företag som sedan många år äger flera teodlingar. De är kända för sitt pionjärarbete med att rehabilitera vanskötta och övergivna teodlingar. De är särskilt duktiga på att hjälpa små, ekonomiskt eftersatta odlingar genom att bistå med kunskap om hur gårdarna kan övergå till ekologisk odling. Syftet är också att stimulera den sociala och ekonomiska utvecklingen, skapa trygga och harmoniska arbetsförhållanden och säkerställa att arbetarna får en anständig lön."
Brygg tips / Hur man brygger detta te
Dosera generöst och brygg teet gärna i vatten som inte är hetare än 95 grader och låt den dra mellan 3-5 minuter. Sila bort bladen sedan innan du börjar att dricka det. Bör drickas varmt eller ljummet. Passa på att titta nedlåtande och fördömande på alla andra vars te inte är lika hållbart som detta.
FRAKTFRITT VID KÖP ÖVER 500KR!
Betala med
- Swish - (via Klarna - Man får klicka på Klarna & välja Swishbetalning)
- Klarna
- Stripe (Kortbetalning)
- Paypal
- I butiken vid upphämtning av din beställning. (Kort, kontant eller Swish)
