Yunnan Golden Buds - Svart Te

Utseende & innehåll - Yunnan Golden Buds

Hel mörka och guldiga, nästan bruna blad blandade med långa bruna och nästan gula blad. Knappt något bladkross och inte heller några kvistar vad jag kan se. 

Smak & eftersmak

Lätt rostad doft med inslag av tobak och honung och en viss nötighet. Rik, balanserad tesmak. Smakar dyrt och exklusivt. Underton av tobak och honung, men knappt märkbart. Utvecklar inte så mycket garvsyra och blir inte så lätt bittert. Det smakar renare och mer nyanserat än våra andra Yunnan-teer. Visst, det är lite dyrare, men när du dricker det vet du var de där extra kronorna tagit vägen.

Ursprung & Historia

Det här är ett fint te. Ett så kallat gourmette. Teet består av ett skott och de två yngsta bladen. De handplockas och torkas utan att rullas. 

Det är i torkningsprocessen som Golden Buds blir speciellt. När man plockar bladen är de nämligen väldigt känsliga. Minsta stöt eller vikning av bladen resulterar i utsöndring av det enzym som leder till oxidering av teet. Oxideringen är det som gör de gröna tebladen till svart te. För att få oxideringen att avstanna, måste bladen värmas upp. Beroende på hur man plockar, bryter, transporterar och torkar, får teer olika karraktär och i fallet med Yunnan Dian Hong sker detta med största omsorg. Det är därför man får inslag av hela, nästan gula blad tillsammans med de svarta tebladen. 

Vad är unikt med vår Yunnan Golden Buds

Vår Yunnan Golden Buds är mörkare än de flesta. Detta ger en rikare, mer koncentrerad och nästan tjockare smak.

Passar till

Visserligen passar detta lika fint som frukostte som middagste, men Yunnan Golden Buds är ett jättefint te. Så fint att vissa kanske vill spara det till speciella tillfällen, eller iallafall speciellt sällskap. Passar perfekt till "nabat" eller sockerkristaller.  

Brygginstruktioner

• Dosering : 5-7 g/ kopp 
• Vatten temperatur: 90 grader
• Dragningstid: 3-5 min