Pai Mu Tan Superior – Vitt Pionte
Detta är vårt mest exklusiva Pai Mu Tan. Ett äkta vitt te bestående av en oöppnad knopp och de två yngsta bladen – varsamt plockade och hanterade för att bevara sin naturliga elegans.
Oavsett om du kallar det Pai Mu Tan, Bai Mu Dan eller vitt pionte syftar namnet på samma sak: den rena och oförställda skönheten hos ett klassiskt vitt te.
Utseende & innehåll
Ett delikat te med silkeslena toppskott som skimrar i silvergrått. De unga bladen rör sig i mjuka gröna toner.
I koppen framträder en mycket ljus, klar guldgrön brygd med nästan genomskinlig lyster.
Arom, smak & eftersmak
Doften är blommig och frisk, med toner som för tankarna till vita pioner och milda frukter.
Smaken är mjuk, naturligt söt och lätt gräsig, helt utan påträngande strävhet. Första bryggningen är lätt och rund. Den andra utvecklar mer djup och tydligare tekaraktär.
Eftersmaken är ren, sval och elegant.
Vad gör Pai Mu Tan Superior unik
Ett äkta vitt te genomgår minimal bearbetning. Bladen soltorkas och får sedan vila för en kort, naturlig oxidation där bladens egna enzymer formar smak och arom.
Torkningen kan ta mellan en och tre dagar beroende på väderförhållanden. Därefter staplas bladen kort innan de slutligen torkas färdigt.
Hanteringen sker med stor försiktighet. Brutna blad påskyndar oxidation och påverkar kvaliteten negativt. Därför kräver produktionen både tid och noggrannhet – trots att processen i teorin är enkel.
Skörden påverkas direkt av väder och omständigheter. En plötslig regnskur kan äventyra hela partiet. Det är ett hantverk som bygger på precision och tålamod.
Ursprung
Bai Mudan produceras främst i Fujianprovinsen i Kina. De mest kända varianterna kommer från Fuding och Zhenghe, där olika tebusksorter ger något skilda uttryck.
Det är ett lätt oxiderat te med tydlig ursprungskaraktär.
Om koffein
Pai Mu Tan innehåller naturligt koffein, men upplevs ofta som mildare än många svarta teer. Effekten är mjuk och jämn snarare än intensiv.
Brygginstruktioner
Dosering: cirka 5 gram per kopp
Vattentemperatur: 70–80 °C
Dragningstid: 1–2 minuter
Undvik kokande vatten. Bladen kan bryggas upp till fyra gånger och utvecklar gradvis mer sötma och mjukhet.
Tips:
Drick det utan mjölk eller sötning. Låt teet tala för sig självt.
Vad skiljer ett bra Pai Mu Tan från ett mindre bra
Kvaliteten avgörs av plockningen, bladens integritet och den varsamma lufttorkningen. Ett välproducerat vitt te ska kännas rent, mjukt och naturligt – aldrig grovt eller överoxiderat.
FRAKTFRITT VID KÖP ÖVER 500 KR
Betalningsalternativ
No Additional Information Found
