Jujubär " Kinesiska dadlar" Bröstbär

Utseende & innehåll

Jujubär, bröstbär eller kinesiska dadlar är ursprungligen gröna men när den mognar blir de rödbruna, tegelröda torkade frukt som liknar dadlar.

De är snäppet rödare i färgen än dadlar.

Jujubär är stora som dadlar och innehåller en liknade kärna som dadlars kärna.

Ljust gula inuti. Hela bär av hög kvalitet. Bättre än de sämre, mindre bröstbären/jujubären som är i storlek med oliver. 

Smak & eftersmak

Smaken påminner mycket torkade äpplen i konsistensen, men är sötare än torkade äpplen. Dock inte lika söta som dadlar. 

Vissa säger att de smakar som en kombination av äpple och päron. Andra skulle beskriva bröstbären/jujubären som blommiga i tonen. Exotiskt, blommigt och med lite sötma.

Ursprung & Historia

Ju Jubär (Ziziphus Zizyphys ) även kallas för Kinesiska dadlar eller  bröstbär, är en buske av släktet Brakved med många skarpa tumlånga taggar. 

Det finns en röd variant och en svart variant (hong zao och hei zao på kinesíska). De svarta har blivit rökta. 

På engelska kan de förutom Jujube kallas Red Date eller Chinese Date. Detta har med tiden lite slarvigt översatts till Röd dadel på svenska. Korrekta svenska namn är Jujuber, Jujubär eller Bröstbär.

Den växer på sandiga soliga miljö och är tork-tålig men behöver regelbunden bevattning. 

JuJubär är kända sedan 4000 år tillbaka. Det finns ca 400 sorter av det och används som ingrediens i matlagning och natur medicinering eller som naturgodis. Frukten kan ätas även när det är grön och omogen och färsk men vanligaste formen är de torkade röda, mogna frukterna. 

Man kan göra te på frukten eller använda den för smaksättning av teet. 

Frukten är rik på antioxidanter och C vitamin och klassas som en superfruit. 

I sin avhandling med rubriken "A Review of Edible Jujube, the Ziziphus jujuba Fruit: A Heath Food Supplement for Anemia Prevalence" skriver forskarna Jianping Chen  och  Karl W. K. Tsim bland annat en sammanfattning av annan forskning om jujubärens eller bröstbärens hälsoeffekter.

Jujubär/bröstbärs iste

Iste blir allt som oftast bäst om man väljer att kallbrygga det. Visst, det kräver tålamod och så, men tänk på det där med den som vänta på något gott..

Ok. Grundreceptet är enkelt. 

Ingridienser:

• Jujubär/bröstbär (ca 500g)
• Ingefära (en bit stor som ett finger)
• Vatten (kallt. ca 5L)

Skiva ingefäran, lägg tillsammans med jujubären/ bröstbären i en stor behållare. Häll på vattnet och låt stå i 4-6h.

Thats it!

Sockra efter smak vid servering.

Efterhand som du kommit in i kallbryggandet, kan du försöka smaksätta med lite kanel eller kardemumma om du vill. 

FRAKTFRITT VID KÖP ÖVER 500KR! 

Betala med 

• Swish - (via Klarna - Man får klicka på Klarna & välja Swishbetalning)
• Klarna 
• Stripe (Kortbetalning)
• Paypal
• i butiken vid upphämtning av din beställning.